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糖粽子的糖怎么做糖粽子的糖做法

2023-05-11 07:52:11【经验】

简介 1、锅中放油，将白糖放入锅中，不停翻炒，最小火，直到糖完全融化。2、炒完后，放入麦芽糖继续炒，制成糖膏。3、冷却熬糖至160冷却。4、趁热把松

1、锅中放油，将白糖放入锅中，不停翻炒，最小火，直到糖完全融化。

2、炒完后，放入麦芽糖继续炒，制成糖膏。

3、冷却熬糖至160冷却。

4、趁热把松子仁和干玫瑰花撒在糖膏上，并用刮刀来回折叠，糖膏边折叠，边冷却，水分不断蒸发，糖膏逐渐凝成软糖。

5、快速将软糖放到案台上，分成小块，揉糖，揉成圆条状用剪刀剪糖，剪糖时应注意每剪一次就要转动一次，剪出的糖不管从哪一面看都是三角形，冷却。