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鱼汤用冷水煮还是热水煮鱼汤应该用冷水煮还是热水煮

2023-05-11 03:00:18【经验】

简介 1、煮鱼汤需要使用热水 2、首先使用热水煮出来的鱼汤口感比较好,没有腥味,营养价值也会更高。开水煮鱼汤,鱼肉突然受热后,鱼肉中的蛋白质会收缩凝

1、煮鱼汤需要使用热水

2、首先使用热水煮出来的鱼汤口感比较好,没有腥味,营养价值也会更高。开水煮鱼汤,鱼肉突然受热后,鱼肉中的蛋白质会收缩凝固,保持鱼肉不会松散,而鱼中的油脂也会溶出,让鱼汤变的粘稠。