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发面不开封保存方法发酵好的面团怎么保存

2023-07-13 21:10:18【经验】

简介 1、把面团的表面涂一些食用油，然后用保鲜膜包好。2、放置在阴凉处，这种方法可以保存半天左右，随用随取，适合于面点店操作。3、把发酵好的面

1、把面团的表面涂一些食用油，然后用保鲜膜包好。

2、放置在阴凉处，这种方法可以保存半天左右，随用随取，适合于面点店操作。

3、把发酵好的面团整形制作成产品的胚状，然后放在盒子里面盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏保存，这种方法可以保存半天。

4、需要的时候取出来，等面团发酵至两倍大时，放入烤箱就可以进行烤制。

5、如果想长期保存超过两天以上的，那么可以把发酵好的面团用塑料袋包好，然后放入冰箱内冷冻，这种方法可以保存时间比较长，酵母不会因为冷冻而死亡，只会进入休眠状态。

6、等到需要的时候拿出来自然解冻，然后做成成品，等待它发酵至两倍大时就可以进行烤制或者蒸制，做出来的产品风味不变。发酵效果良好。