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鱼怎么油炸好吃油炸鱼做法

2023-07-01 20:35:18【经验】

简介 1、准备小鱼，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量。2、小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏

1、准备小鱼，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量。

2、小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。

3、调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。

4、倒入面粉，兑少量的清水搅匀。

5、面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。

6、把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。

7、起油锅，开大火，油热（微微冒蓝烟时）下裹好面糊的小鱼。

8、第一面面糊凝固后，将小鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。