您现在的位置是：首页>经验 > 正文

味精在什么温度最好储存味精最好储存温度在什么

2023-06-25 20:20:07【经验】

简介 1、70至90摄氐度放味精最适宜。 2、炒菜时不宜过早放味精,一般应在菜肴快熟时或者刚出锅时加入,因为这时菜温在70-90摄氏度,是味精溶解度最好的温度,

1、70至90摄氐度放味精最适宜。

2、炒菜时不宜过早放味精,一般应在菜肴快熟时或者刚出锅时加入,因为这时菜温在70-90摄氏度,是味精溶解度最好的温度,鲜味也最浓.相反,当温度超过120摄氏度时,味精中的谷胺酸钠就会焦化,焦化的谷胺酸钠既没有鲜味。